茄科植物有毒，为什么还要吃

茄科这个大家族，包含了85个属，约有2200种的植物，当中有不少植物与人类的生活息息相关，你对它们一定不会陌生的，如：辣椒、青椒、朝天椒就属於茄科中的辣椒属，其它还有属於茄属的蕃茄、马铃薯、龙葵(俗名黑甜菜)、茄子及枸杞；另外，有一个不易想到的植物--菸草也是这个大家族的一员，它是属於茄科的菸草属。食用性的蕃茄、茄子都是没有毒性的，另外夜丁香、玛瑙珠也是 没有毒的。

茄科有毒素的主要是5属125种：夜香墓、曼陀罗、大花曼陀罗、红花曼陀罗、烟草、金杯藤、金银茄、白英、龙葵、玉珊瑚、悬星花、马铃薯。

茄科植物有毒主要是由於它们含有不同种类的生物碱，较常见的有毒生物碱如下：

1.含托品(tropan)类：存於曼陀罗属、山莨菪属、天仙子属、颠茄属等植物内

2.含茄碱类：茄属(Solaneae)

3.含菸碱类：菸草属(Nicotianae)

4.含辣椒素类：辣椒属(Capsicum)。

有毒的茄科植物代表种：

1，刺茄、龙葵果实有毒。

2，马铃薯含有一些有毒的茄碱和毛壳霉碱，经过170℃高温烹调，毒物会分解。

3，华山参Physochlaina infundibularis Kuang的根，无树脂道与草酸钙簇晶，含生物碱，有毒。

4，白花曼陀罗, 引起口干灼热、兴奋、幻觉、肌肉麻痹.

5，烟草：含烟碱、烟醯胺、尼古丁、尼可特林等。

6，龙葵：含茄解碱、茄边碱、茄微碱、茄达碱等有毒成分，兔食过量常引起腹泻，重者死亡。

7，莨菪(làng dàng)的种子。

8，颠茄

9，白英，是一种很好看的植物，茎皮是甜的，茎心却是苦的。但是，不论茎皮还是茎心都有毒。同马铃薯的小花很像的紫色花朵结出更毒性的鲜红浆果

茄科植物是不是被人类食用很多的植物

人类食用很多的应该是禾本科植物，因为世界粮食作物包括小麦、水稻、玉米、大麦、高梁、燕麦等等都是禾本科植物，

辣椒土豆番茄烟叶都是茄科植物，为味觉提供了多样化的感受

我们小区已经封闭两天了，以前因为生意忙，天天点外卖，终于可以好好的自己给自己做几顿饭了。看着买回来的蔬菜，嗯，白菜十字花科，辣椒茄科，冬瓜葫芦科，芫荽伞形花科好像我们平时吃的蔬菜就这几种了吧。

令我很着迷还是茄科，你知道吗？烟叶、番茄、土豆、辣椒、龙葵、曼陀罗和茄子这些我们很常见的植物都是一个科的亲戚。茄科的植物有一个共同点都有一定的毒性或者其它让你接受不了的味道，比方烟叶含有尼古丁，青番茄含有龙葵碱，发芽的土豆以及土豆秧也含有龙葵碱，辣椒含有辣椒素，曼陀罗更是毒王，茄子含有茄碱。

特别土豆是茄科大家族另类的存在，土豆原产于南美洲，十六世纪大航海被带到了欧洲。土豆现在是欧美人比较重要的食物，但是在刚被带到欧洲时，欧洲人因为不了解土豆，导致很多人中毒。伊丽莎白一世的厨师拿土豆做了一道菜，吃过这道菜的贵族，全部中了毒，原来他把土豆的块茎扔了，而是用土豆秧做菜。

后来欧洲人知道吃土豆块茎了，不小心吃到发芽和发青的土豆又中毒了。土豆传入我国是在明末的时候，刚开始叫山芋，它的形状长得非常像马脖子上的铃铛，所以又管它叫马铃薯。很快就在河北，内蒙，山西，还有陕西的北部，普遍地种植起来。土豆产量大，如果能再早50年传进来，可能就没有清朝什么事了，只能说被清朝捡了个漏，接着就是清初我国人口就一下增长了（当然还有红薯玉米等美洲其它食物的功劳）。像现在陕北山西等地区，可耕种面积非常的少，都是石头的山地，土豆是比较好种植农作物，而且方便储存。

人们会把土豆晒一晒，留下更多的是淀粉，然后捶打以后变成糍粑当主食。在延安地区，也一直用土豆来当主食。土豆在发芽的时候，会产生龙葵碱，所以即便我们常常的吃土豆，但只要是发芽发青，就千万别不舍得扔。如果怕浪费啊，咱就少买一点儿，一是新鲜，二是省钱。

植物学哪些茄科植物与人们的生活关系紧密?

茄科植物和人类关系密切的有：蕃茄、茄子、辣椒，枸杞、烟叶、曼陀罗。

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