植物黄油怎么吃详解
植物黄油是涂抹、蛋糕或制作西点美食不可少的配料，奶味纯正、口感柔滑。这里为大家介绍两种植物黄油的特殊吃法。
黄油曲奇
原料：黄油250g，糖粉150g，鸡蛋2枚，香草粉1茶匙（5g），低筋面粉300g
工具：挤袋，花嘴，烤箱，烤盘，筛网，烹调纸
做法：
1、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5、在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6、很后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
黄油布丁
材料：全麦面包2片，黄油30g，柳橙1个，淡黄色葡萄干30g，鸡蛋1个，红砂糖10g，牛奶200ml
做法：
1、柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净，沥干水分备用。
2、切去干硬的面包皮，然后将面包片切成1cm大小的面包丁。
3、黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上，拌匀，让每一块面包都裹上黄油汁，接着撒上葡萄干和橙皮屑。
4、将鸡蛋磕入碗中，加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波加热2分钟。
植物黄油的营养价值
人类食用奶油已有4000多年的历史，人们一直使用牛肉脂肪作为制造黄油的主要原料，后来又利用猪油、植物油、可可油和棉花籽油作为原料。由于油脂加工科学技术的发展，植物黄油的质量越来越高，它用多种非饱和油脂制成，营养价值更高。
植物黄油的主要特点是主要原料为植物油，所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸，可以使血清胆固醇浓度降低，因而可防止动脉硬化。将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。主要成份为：植物，维生素A，D3，E，不饱和脂肪酸等，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。
植物黄油的营养主要有几点：其一为热供给源；其二含有大量的不饱合脂肪酸，可防止动脉硬化。
不过，食用植物黄油时，孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为在每100克所含热量中，植物黄油为729大卡，米饭为146大卡，为米饭的5倍，摄入过多可能导致前列腺肥大。
植物黄油哪个牌子好
如今，我们的生活中，植物黄油的用途非常广泛，然而真正对植物黄油了解的人并不多，因此挑选植物黄油的牌子难倒了不少朋友。下面介绍一些植物黄油的品牌供大家参考。
1、多美鲜
SUKI多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌，旗下有众多的乳制品品类：奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有众多的生产基地，如美国的奶酪和黄油生产基地、德国牛奶和酸奶的生产基地，还包括荷兰、阿根庭、奥地利、澳大利亚、新西兰等。
2、安佳
安佳品牌是1886年面世的，今天安佳品牌已经成为一个全球领先的乳制品品牌，在亚洲拥有很高的市场渗透率。例如，在斯里兰卡，安佳品牌知名度达到100%。自从10多年前进入中国市场以来，安佳由于其品质可靠和稳定如一，一直享有美誉。
3、金燕
金燕起酥油是以优质植物油为原料生产加工而成的通用型食品专用油脂，具有良好的稳定性。其充足的货源、稳定的品质，成为目前市场中档产品客户为保证质量控制成本而广泛采用的通用型油脂产品。
4、中粮
中粮集团有限公司是世界500强企业，也是中国领先的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，贡献于民众生活的富足和社会的繁荣稳定。
植物黄油如何辨别真假
人类很早就开始食用植物黄油，市场中销售的植物黄油良莠不齐，始终有掺假的现象。为防止大家受骗，这里教大家一些鉴别植物黄油优劣的方法。
1、色泽鉴别
感官鉴别植物黄油的色泽时，可先取样品在自然光线下进行外部观察，然后用刀切开，再仔细观察其切面上的色泽。良质植物黄油呈均匀一致的淡黄色，有光泽。劣质植物黄油色泽灰暗，表面有霉斑。
2、组织状态鉴别
进行人造奶油组织状态的感官鉴别时，可取样品直接观察后，用刀切开成若干片，再仔细观察。良质植物黄油表面洁净，切面整齐，组织细腻均匀，无水珠，无气室，无杂质，无霉斑，加盐人造奶油无盐的晶体存留。劣质植物黄油组织状态不均匀，粘软发腻，切开时粘刀或显得脆弱疏松无延展性，切面有大水珠，有较大孔隙。
3、气味鉴别
感官鉴别人造奶油的气味时，可取样品在室温20℃下打开包装，直接嗅其气味。必要时可将样品升温到40℃再行嗅闻。良质植物黄油具有奶油香味，无不良气味。劣质植物黄油有霉变味、酸败味及其他不良气味。
4、滋味鉴别
在室温20℃情况下，取人造奶油少许放在漱口后的舌尖上进行品尝。良质植物黄油具有人造奶油的特色滋味，无异味；加盐的微有咸味，加糖的微有甜味。劣质植物黄油有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。
植物黄油和动物黄油哪个好
动物性黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的'乳香。
植物黄油，顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
既然如此，植物黄油是不是可以用植物黄油代替动物黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的*一个弱点就是口感的生硬，人工香料又怎么能比得上黄油的天然？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。
植物的，不一定是健康的。单比较植物奶油和动物奶油（黄油）做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，蛋糕先生宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油。
红油的主要原料和制作方法 红油怎么做
1、原料：干辣椒10公斤，植物油30公斤。
2、选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。
3、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
4、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。
5、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。特点：油质鲜红，澄清透明，香辣味浓。
如何让植物油在常温下稳定的变成固态？
中午好，常温条件和常压是多数植物油中脂肪酸和脂肪酸脂的液体形态范围，如果不考虑对其化学改性比如加氢饱和一般是无法变成固体，制作固体黄油一类的工艺也都是将植物油事先和麦芽糊精、淀粉以及明胶等成型物乳化后压块成型也不是100%固含量的请参考。常温条件下能变成固体我只知道新鲜椰子油中的月桂酸可以在20度以下成为白色蜡状固体达到凝固点。
蘑菇油怎么做
你好，菌油的制作方法
原料：
鲜蘑菇2500克，植物油2500克，鸡油200克，精盐25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋葱头150克，老姜100克，大蒜仁80克。
制法：
①鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，捞出沥干水分备用。
②炒锅置火上，注入植物油、鸡油烧至七成热，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色，用漏勺捞出备用，然后下入撕碎的蘑菇块，改用小火慢慢炸10分钟左右，直至蘑菇变色枯缩卷边，视油中的水分熬尽，起锅捞出；趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌，倒入不锈钢盆中，待油冷却后，捞出洋葱头，滤尽渣滓，装瓶贮藏即可。
制作关键：
①制作菌油，可用各种蘑菇做原料，但以那些小型蘑菇为佳，也就是还没打开伞的；植物油应选择新鲜的精制花生油，因为花生油经过精炼以后无杂质，无异味，色泽纯正，其本身香味十分充足；鸡油应选香味正、色泽亮、沉淀物少的为佳。
②蘑菇用精盐腌制后一定要撕成大小均匀的小块，这样与油的接触面相对较多，有利于蘑菇中的营养成分充分溶入油中，制出的菌油味道更鲜香。
③加入花椒、八角、桂皮、洋葱头、老姜、大蒜仁的目的是为菌油增香，同时拓宽使用范围，特别是对那些腥膻味较重的原料，既可增香调味，又可以除去其本身的异味。但这些香料需要经过高温油炸后，其香味方能充分挥发出来溶入油中，因此必须将这些香料炸至金黄，切忌炸焦煳使菌油产生不良口味，失掉其鲜香风味的特点。另外，香料并不是放得越多越好，太多了反而喧宾夺主，适得其反。
④在熬制过程中，必须正确掌握火力的大小与油温的高低。正确方法是，先用中火熬制，待油中的水分开始蒸发再转小火，并用手勺在锅中不断推动，防止原料粘锅；当水分散尽，油温刚达到三成热时，应立即倒入不锈钢盆中，待晾凉后再滤尽渣滓，方可应用于烹调中。
⑤菌油的贮存应注意干燥通风，并放在阴凉处，很好是冷藏。如开封后便不宜久放，以防油脂氨化。
谁知道植物黄油如何使用？
该说说植物黄油了。植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了，那么，记住它的英文名吧，这样就不会买错了。
植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
先回顾一下黄油的熔点吧。大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
如果你问：植物黄油既然这么多好处，是不是可以完全代替黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。
植物黄油的*一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好了。植物的，不一定是健康的:)
顺便说一句，那种在冷藏状态下仍然比较软的植物黄油，是不能用来做千层酥皮的，否则，必将漏油漏得一塌糊涂。
植物黄油怎么吃
随着人们生活水平的不断提高，人们开始思考制造黄油的替代品，因为黄油脂肪含量太高，尤其对于喜欢吃面点的西方人来说，不利于身体健康，因此，人们创造了脂肪含量较少的植物黄油。植物黄油营养一般，但其中所含的胆固醇含量非常的低，有软化血管、改善视力、滋润皮肤、补充钙质等功效，那么我们究竟如何使用植物黄油呢?它跟普通的黄油有什么区别?植物黄油食用有什么禁忌?让我们看一看下面的文章来解答心中的疑惑吧。
植物黄油是什么
植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料，然后模仿黄油的味道制成的一种黄油的代替品，一般来说，植物黄油是可以代替黄油使用的。我们常说的人工奶油、人造黄油等就是指的植物黄油。植物黄油虽然可以代替黄油使用，但是是不可以完全代替黄油的。一是因为植物黄油的口感比黄油差很多，吃起来口感不适，一般好点的烘焙品都是用的黄油;二是因为植物黄油经过氢化的过程后会有反式脂肪酸产生，食用过多容易诱发心血管疾病，所以还是少用为妙。
植物黄油怎么吃
植物黄油很常见的用法就是在做面包、饼干等甜点的时候进行使用。我们可以用植物黄油做饼干，植物黄油加面粉可以做成好吃的黄油曲奇饼，也可以用来做蛋糕、还可以直接涂抹在面包上吃，下面我们就来看一下如何利用植物黄油来制作黄油曲奇饼。
首先要将植物黄油进行自然软化，可以把它放在室温的环境下，然后再在其中放点糖粉搅拌均匀均匀，搅拌至植物黄油和糖粉的颜色发白即可停止。然后再把鸡蛋打碎放入碗中搅拌，并倒在筛网中过滤，过滤之后把弄好的蛋液放入搅拌好的植物黄油中，然后用筷子把它们搅拌均匀，随后再在里面放入低筋面粉和香草粉，搅拌成黄油曲奇面糊备用。在烤盘放上一层烹调纸，把挤成旋转花纹的植物黄油饼放在上面，这种形状可以用挤带和花嘴来挤，将烤箱温度调到180度，预热10分钟，然后再把烤盘放进去，烤15分钟左右即可端出来，放凉后就可以食用了。
植物黄油的营养价值
1、补充维生素
植物黄油虽然营养一般，但其中含有的维生素比较多，主要有维生素A，D3，E，其中维生素A能够加快人体糖蛋白的合成，对于人体皮肤的正常形成、优质发育和健康维持有很大好处。
2、滋润皮肤
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
3、促进钙质的吸收
植物黄油中含有维生素D3，有利于促进人体对钙、磷等元素的吸收，从而为人体补充血浆钙和血浆磷，对于促进骨骼组织的生长发育、健全牙齿、预防骨质疏松症大有好处。
4、预防近视
植物黄油中的富含维生素E，这种物质可以有效阻止眼睛里的过氧化脂反应，扩张眼内血管，促进血液循环，从而对于防治近视有一定的辅助治疗效果。
植物黄油可以做饼干吗
植物黄油是可以做饼干的，尤其是在西餐中，人们常用植物黄油做黄油曲奇饼，也会在做一些其他的饼干时加入适量的植物黄油以提升饼干的口感，但是若是想提高食品的质量和口感，很好是用黄油制作饼干。
植物黄油的危害
植物黄油虽然有一定的营养价值，但也是处于一般水平，远远比不上那些天然的油，与它的功效相比，它的危害和副作用才是比较重要的。植物黄油含有丰富的反式脂肪酸，这种物质对人体许多疾病的发生负有很大责任，如果食用过多易导致冠心病、心脏病等心血管疾病、糖尿病等疾病的产生，妇女若是食用过多的话可能会患不孕不育症或者诱发癌症，孕妇食用过多对胎儿不利，青少年和儿童食用过多不利于正常的生长发育，男性食用过多会造成前列腺肿大等等。因此，我们在选择使用植物黄油的时候要慎重，为了身体健康着想，很好选择那些天然的食用油。
黄油和植物黄油的区别
1、提炼途径不同
黄油是从牛奶中提炼而出的，而植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料制成的，黄油的口感比较细腻，味道天然，而植物黄油因为加入了人工香精，口感和味道不太佳，一般想要做好点的烘焙品的话，都会选择黄油，而且在健康的角度上来讲，也是黄油更占优势一些。
2、熔点不同
黄油在0-4度冷藏的时候非常硬，在28度左右会变得非常软，在34度以上，就会溶化成液态。植物黄油却不同，因为是人工制作，所以熔点是多样的，可以选择的，有的即使在冷藏状态下也是软软的，因此植物黄油的操作比黄油要简单许多。
3、香味和口感不同
黄油因为是从牛奶中提取的，脂肪含量有80%左右，剩下的是水和其他成分，拥有浓郁的乳香，入口即化。而植物黄油，说到底只是在香味上模仿黄油，和真正的黄油还是有挺大的区别，在口感上比较粗糙，香精味道重，黄油的口感更好、更细腻，奶香味没有那么重，比较天然。
植物黄油的食用禁忌
1、适量食用
因为植物黄油中反式脂肪酸含量较大，食用过多的话会致癌，不利于身体健康。妇女若是食用过多的话可能会患不孕不育症或者诱发癌症，孕妇食用过多对胎儿不利，青少年和儿童食用过多不利于正常的生长发育，男性食用过多会造成前列腺肿大。因此，对于植物黄油的食用要注意用量，不可一次性食用太多，也不要经常性地食用，在正常情况下食用的话，问题是不大的。
2、不适宜食用人群
植物黄油中反式脂肪酸含量丰富，经常食用的人患心血管疾病和糖尿病的风险会增加，因此心血管病人、糖尿病病人不宜食用过多;此外，孕妇食用会增加患乳腺癌的风险，因此孕妇也尽量不要食用;肥胖症患者、湿热体质和阴虚体质的人也不建议食用。
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