甜瓜的味道是甜的，这一点是肯定的。但是大家有时候吃甜瓜的时候，会发现有的甜瓜比一般的甜瓜都甜。那么，甜瓜为什么这么甜？甜瓜怎么种甜？

一种原因是甜瓜本来就比较甜，还有一种就是打了增甜剂。

记者在某购物网站上找到了传说中的增甜剂。在销售记录中记者发现不少买家购买了这款产品，其功效为：减少畸形瓜，促进果实膨大，色泽好，增加糖分和维生素含量。同时瓶身也标注了：无毒副作用，绿色无公害等字样。卖家还表示，这种增甜剂销量一直不错，一般不会对人体产生什么影响。可近年来，膨大剂西瓜、避孕药黄瓜等等，农产品“那点事儿”不断通过媒体刺激着人们的神经。

记者在查阅资料时发现，目前*还没有明确提出限用或禁用增甜剂，也没有关于增甜剂会危害人体健康的报告和案例。正是这样的一个“盲区”，也成为了部分瓜农使用增甜剂的理由和借口。

甜瓜品质的主要因素是含糖量。含糖量决定甜瓜的甜度，成熟的果实含糖量可达14％以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70％以上，所以蔗糖含量的多少决定甜瓜品质的优劣。在栽培过程中，提高果实品质的主要途径是通过改变果实的糖代谢作用来提高糖的积累量，特别是提高蔗糖的积累十分重要。

1、加大昼夜温差：果实成熟期需要充足的光照和较大的昼夜温差(一般在15摄氏度以上)，白天减少通风，以提高室温。较高的室温有利蔗糖的合成，35摄氏度时蔗糖合成强度较10摄氏度时提高1倍，夜间应加大通风量降低室温，创造出昼夜温差大的生育环境。若夜温过高，呼吸量大，增加碳水化合物消耗，致使果实糖份减少，瓜不甜。

2、土壤水分不宜过多：在甜瓜正常生育允许的前提下，果实进入成熟期应适当控制土壤水分和氮素的吸收，因氮素吸收过多，植株体内硝酸盐等不稳定中间产物会积累，植株徒长易发病，所以在灌水时要配合施用唯多收，每公顷20公斤，果实在采收前10天停止灌水，否则瓜不甜。

3、合理整枝：保留功能叶片，实践证明，每个瓜要保持6－8片功能叶。如果摘心整枝过狠功能叶片过少，叶片的同化机能受影响，特别是高温季节，功能叶片过少，生育迅速，开花至成熟日数短。表面看果实已成熟，但果实尚未充实。高温的条件下叶片同化机能盛期来临早,低温的条件叶片同化机能盛期来临晚。叶片同化机能盛期来临早，植株易早衰，地温低，根系机能易衰退，导致同化物质减少，瓜不甜。为了克服气候的影响；①宜喷5％萘乙酸钠600－1000mg/kg，可使部分气孔关闭，含水量提高，同化作用持久，防止老化进展，使果实缓慢充实从而获得较高的糖度，开花至成熟的日数愈短，瓜愈不甜。②选择粘质土壤栽培甜瓜可延长植株寿命。

4、合理施肥：偏施氮肥，氮素过多，硝酸盐类不稳定中间产物在体内积累，对糖份影响很大，土壤缺钙容易形成发酵瓜，果实不甜，特别在果实发育的中后期控制氮肥十分重要，有机肥和以微量元素为主的叶肥并用，可促进土壤离子交换，增加土壤通透性及容水量，有利于土壤团粒形成和微生物活动，提高植株抗逆性，果实停止膨大前喷1－2次唯多收，可增加糖份0.8－1.5度，氮素含量过高，缺少某一种微量元素，就会影响果实糖份，致使瓜不甜。

5、适熟采收：甜瓜的品质与果实成熟密切相关，果实成熟度不够，果肉内的糖份尚未完全转化。因此，甜度低，香味不足，采收过晚，耗尽贮藏物质，细胞组织变软，风味欠佳。

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